Con el objetivo de conocer en detalle los procesos productivos de plantas de faena avícola de alta tecnología, especialmente aquellas que operan con líneas de gran velocidad y estrictos estándares sanitarios, el gerente de operaciones y comercio exterior de ChileCarne, Rodrigo Castañón, participó en una misión público-privada a Estados Unidos y Canadá, realizada durante la segunda semana de marzo.
La instancia permitió observar en terreno el uso de tecnologías avanzadas, sistemas de inspección sanitaria y tecnologías de automatización aplicadas a la faena de aves, en instalaciones capaces de procesar grandes volúmenes por hora bajo exigentes condiciones sanitarias y de control.
Durante la misión, la delegación visitó dos plantas de referencia internacional. En Estados Unidos, recorrió la planta de Bell & Evans, empresa familiar con sede en Pensilvania, fundada en 1894, reconocida por su enfoque en la producción de pollo de alta calidad, así como por el desarrollo de prácticas innovadoras con énfasis en el bienestar animal y la trazabilidad a lo largo de toda su cadena productiva. En esta visita, la comitiva fue recibida por Scott Sechler[CG1] , quien lidera la compañía, lo que permitió conocer de primera fuente su evolución y enfoque en la mejora continua.
En Canadá, en tanto, la visita consideró la planta de Maple Lodge Farms, compañía familiar fundada en 1955 y reconocida como el mayor procesador de pollo independiente del país, cuyo modelo productivo destaca por su eficiencia, integración de procesos y diversificación.
La delegación estuvo integrada además por Esteban Canales, en representación del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), junto a Karin Brintrup y Rodrigo Abarzúa, de Agrosuper, en una agenda que combinó el intercambio técnico con la observación directa de procesos productivos de última generación.
La misión contó con el acompañamiento de Marel, empresa internacional especializada en soluciones y equipamiento para la industria de procesamiento de alimentos, cuya participación permitió profundizar en los sistemas y tecnologías observados durante las visitas.
En este contexto, la instancia permitió relevar cómo la incorporación de automatización, sistemas de inspección avanzados y equipamiento especializado facilita la operación de líneas de alta velocidad, contribuyendo a fortalecer la eficiencia, la trazabilidad y el control sanitario a lo largo de todo el proceso productivo.
Este tipo de iniciativas contribuye a fortalecer el conocimiento técnico del sector, así como a identificar tendencias y buenas prácticas en materia de innovación, eficiencia y estándares sanitarios en la industria avícola a nivel internacional.
[CG1]Busqué el nombre y creo que es ese
