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ANIMAL HEALTH, FOOD SECURITY, SUSTAINABILITY, AND FOREIGN TRADE: FOUR STRATEGIC ACTION AREAS THAT SUPPORT THE QUALITY AND COMPETITIVENESS OF CHILEAN PORK AND POULTRY.

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BIOREP

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PLAN FOR FEED MILLS

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POULTRY SURVEILLANCE

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WETLAND BIOSECURITY

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AVIAN INFLUENZA AND NEWCASTLE EMERGENCY PLAN

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POULTRY BIOSECURITY

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BIOREP

This program promotes biosecurity for companies that import inputs from countries not free of African swine fever. It establishes strict handling and control protocols, in coordination with Chile’s Agricultural and Livestock Service (SAG) and in line with international standards. These include batch traceability, logistics controls, and supplier training to ensure compliance with sanitary requirements. The program’s objective is to prevent the entry of diseases into the country, safeguard animal health, and ensure the sustainability of Chilean pork exports.

PLAN FOR FEED MILLS

Animal feed manufacturing plants produce balanced feed for poultry and pigs, which is essential for animal health, welfare, and food safety. They receive and control raw materials, formulate and produce feed under GMP/HACCP standards, with batch traceability and quality sampling. The plants participate in surveillance programs for residues, microbiology, and contaminants (such as mycotoxins and dioxins/PCBs), in coordination with SAG and the industry. Their role supports farm productivity, delivers safe food, and underpins the sector’s export capacity.

SWINE SURVEILLANCE

The Swine Health Surveillance Program, developed by SAG with support from
ChileCarne, conducts active surveillance to detect exotic diseases such as ASF,

CSF, PRRS, and foot-and-mouth disease, verifying their absence in Chile. It
includes clinical and serological sampling at farms, backyard operations, markets,
and processing plants. ChileCarne coordinates logistics, traceability, and sample
analysis at authorized laboratories. Through a public-private governance model,
the program strengthens Chile’s biosecurity and reinforces international market
confidence.

VIGILANCIA PORCINA

El Programa de Vigilancia Sanitaria Porcina, desarrollado por el SAG con apoyo de ChileCarne, ejecuta vigilancia activa para detectar enfermedades exóticas como PPA, PPC, PRRS y fiebre aftosa, garantizando su ausencia en Chile. Incluye muestreos clínicos y serológicos en granjas, traspatios, ferias y plantas de faena. ChileCarne coordina logística, trazabilidad y envío de muestras a laboratorios autorizados. Bajo una gobernanza público-privada, el programa refuerza la bioseguridad nacional y la confianza de los mercados internacionales.

AVIAN INFLUENZA AND NEWCASTLE EMERGENCY PLAN

This public-private program, coordinated with SAG, conducts active and passive surveillance to enable early detection of avian influenza and Newcastle disease and to protect Chile’s animal health status and market access. It includes regular sampling and monitoring on commercial meat and egg farms, backyard farms, and other production systems, as well as training and reinforcing on-site biosecurity measures. The plan aims to prevent the introduction and spread of these
pathogens, safeguarding animal health, food safety, and export continuity.

BIOSEGURIDAD PORCINA

Conjunto de medidas preventivas para evitar el ingreso y la diseminación de enfermedades como PPA y PRRS en toda la cadena (proveedores, plantas de alimento, granjas, transporte y faena), en coordinación permanente con SAG. Considera control de accesos, limpieza y desinfección, manejo de residuos, control de plagas, cuarentenas internas, trazabilidad por lotes y capacitación. Incluye herramientas específicas como BIO-REP para el uso seguro de insumos importados desde países no libres de PPA.

BIOSEGURIDAD AVÍCOLA

Medidas orientadas a prevenir riesgos en planteles de carne y postura, con foco en segregación de granjas, bioseguridad perimetral y control de flujos. Integra limpieza y desinfección, control de plagas y vectores, manejo de visitantes/vehículos, trazabilidad y formación del personal, en coordinación con SAG. Pone especial atención a áreas cercanas a humedales y traspatios para reducir el contacto con aves silvestres y fortalecer la prevención.

VIGILANCIA DIOXINAS, FURANOS Y PCBS

El Programa Integral de Vigilancia de Dioxinas, Furanos y PCBs, implementado desde 2008, monitorea y controla estos contaminantes a lo largo de la cadena pecuaria, desde insumos hasta el producto final. Cumple normas nacionales e internacionales para garantizar la inocuidad y calidad de la carne chilena. Incluye muestreos periódicos, análisis en laboratorios acreditados, auditorías y capacitación. Este sistema refuerza la confianza de consumidores y mercados internacionales, consolidando estándares de producción sostenible y segura en Chile.

AUDITORÍAS PERMANENTES Y PREVIAS A VISITAS DE MERCADO

Las auditorías en el sector corresponden a evaluaciones de autoridades sanitarias, chilenas y extranjeras al sistema de inocuidad y trazabilidad. Las auditorías permanentes se realizan periódicamente, en planta y documentalmente, para verificar HACCP, trazabilidad, certificación (incluida eCert) y el cumplimiento de requisitos de los mercados ya abiertos. Las auditorías para aperturas las efectúan autoridades de países destino antes de autorizar el ingreso: revisan al SAG y a las plantas, definen certificados y listados habilitados. Se coordinan entre SAG, ChileCarne, empresas, SUBREI, embajadas, asegurando continuidad y acceso competitivo.

BUENA SALUD

El Programa Integral Buena Salud, creado por ChileCarne en 2016, promueve el uso responsable de antimicrobianos en la producción porcina y avícola, alineado con la OMS, OMSA, FAO y autoridades chilenas, para prevenir la Resistencia Antimicrobiana (RAM). Se organiza en cinco ejes: capacitación, buen uso, bioseguridad, apoyo normativo e I+D. Un Comité Técnico RAM, integrado por veterinarios y asesores del sector, supervisa avances y resultados, fortaleciendo la salud animal y la inocuidad alimentaria en Chile.

CONTROL Y AUTOCONTROL DE RESIDUOS

Iniciativa que asegura la inocuidad química de los productos de origen animal mediante el monitoreo de residuos de medicamentos veterinarios, plaguicidas y contaminantes ambientales. Implementa muestreos en granjas y plantas faenadoras, con análisis en laboratorios autorizados para verificar los límites máximos de residuos exigidos por Chile y los mercados de exportación. Promueve buenas prácticas, uso responsable, bioseguridad y capacitación, garantizando el cumplimiento de estándares internacionales y la confianza de consumidores en Chile y el extranjero.

Inocuidad microbiológica

Asegurar que los productos de cerdo y pollo cumplan los estándares microbiológicos exigidos por Chile y por los mercados de exportación. Combina control oficial y autocontrol en plantas faenadoras, despostadoras y procesadoras: toma de muestras y análisis en laboratorios autorizados para verificar ausencia de patógenos, control de indicadores bacterianos y cumplimiento de límites microbiológicos. Se ejecuta bajo supervisión del SAG, con trazabilidad de resultados, acciones correctivas cuando corresponda y capacitaciones en muestreo, higiene y buenas prácticas para fortalecer la inocuidad a lo largo de la cadena.

BIENESTAR ANIMAL

El Programa de Bienestar Animal, liderado por ChileCarne, se aplica en granjas, transporte y faena, conforme a la Ley 20.380, sus reglamentos y los estándares de la OMSA. Basado en el Manual de Buenas Prácticas (ASPROCER), es ejecutado por los comités técnicos CTBA y CTIC junto al SAG y asesores externos. Incluye diagnóstico, auditorías, capacitaciones y protocolos de manejo y transporte. Su objetivo es mejorar el bienestar animal, cumplir exigencias nacionales e internacionales y fortalecer la confianza de los mercados.

APERTURA Y MANTENCIÓN DE MERCADOS

La apertura y mantención de mercados es una labor público-privada que integra gestión sanitaria, regulatoria y promoción comercial. El SAG lidera habilitaciones y certificaciones; SUBREI gestiona aperturas y barreras; ProChile impulsa promoción e inteligencia de mercados; Aduanas, SICEX y Cancillería facilitan trazabilidad y relaciones in situ. ChileCarne articula al sector exportador con evidencia técnica y respuesta ante contingencias. Esta gobernanza conjunta, mediante mesas, auditorías y planes de mejora, asegura continuidad, diversificación y competitividad del origen Chile.

CHILEPORK

ChilePork es la marca sectorial coordinada por ChileCarne junto a ProChile para promover internacionalmente la carne de cerdo chilena, con foco en China, Japón y Corea del Sur. Reúne a la industria exportadora en campañas B2B, HORECA y de prensa, misiones y seminarios que destacan atributos como bioseguridad, inocuidad, sostenibilidad, trazabilidad y calidad. Estos mercados concentran la mayor parte del valor exportado, donde ChilePork ha renovado su imagen y acciones para fortalecer vínculos con importadores y distribuidores.

www.chilepork.cl