SUSTENTABILIDAD
EN EL SECTOR
ChileCarne impulsa la producción de carnes blancas con foco en lacalidad, inocuidad y sostenibilidad de nuestros productos y procesos.
A través de diversos programas, trabajamos junto a nuestras empresas socias y con instituciones públicas, privadas, academia y organismos especializados para fortalecer la sostenibilidad de nuestro sector.
Nuestros Avances
ÁREAS DE TRABAJO
MEDIO AMBIENTE
Junto a WSP, se desarrolló una herramienta que permite a los productores cuantificar su huella de carbono por etapa productiva (planta de alimento, granja, faenadora), facilitando una gestión efectiva de las emisiones.
🌱 Emisiones de cerdo:
1,78 kg CO2 eq/kg cerdo (PV)
📚 Fuente: La sostenibilidad del sector porcino chileno. 25 años de evolución. ChileCarne, Pontificia Universidad Católica de Chile. 2025.
ChileCarne lideró el Estudio Recurso Hídrico del sector, que permitió conocer los volúmenes de agua utilizados por la industria, sus principales fuentes, la magnitud de uso con relación a otras actividades productivas, así como la gestión de tratamiento y su reutilización.
💧 Consumo total del sector:
18,1 millones de m3 de agua al año.
📊 Participación hídrica:
0,7% del uso de agua de la Macrozona Centro.
♻️ Gestión y reutilización del recurso:
- El sector ha disminuido en un 6% la extracción de agua debido a la implementación de plantas de tratamiento avanzadas que permiten su recirculación en los procesos productivos.
- Un 56% del volumen extraído para la producción es destinado a fertirriego de cultivos o bien dispuesto en cursos de agua superficiales, cumpliendo con las normativas ambientales.
- El balance neto del agua utilizada por el sector es de sólo un 38% del agua extraída.
🐖 Consumo promedio:
1,5 m3 por cabeza.
📚 Fuente: La sostenibilidad del sector porcino chileno. 25 años de evolución. ChileCarne, Pontificia Universidad Católica de Chile. 2025.
El sector ha impulsado mejoras en la eficiencia energética a lo largo de toda la cadena productiva, desde la fabricación de alimento balanceado, la iluminación y calefacción en granjas, hasta las plantas faenadoras, frigoríficos, instalaciones de tratamiento de aguas y residuos, bodegas y salas de venta.
Estas mejoras se han enfocado en la generación de energías renovables, ya sea a partir de subproductos del proceso productivo (biomasa), energía solar o mediante contratos de suministro de energía verde certificada con proveedores locales.
⚡ Energía proveniente de biogás (2023):
37% de la energía utilizada por el sector.
📚 Fuente: La sostenibilidad del sector porcino chileno. 25 años de evolución. ChileCarne, Pontificia Universidad Católica de Chile. 2025.
Acompañamos a nuestros productores en la implementación y reporte del DS N°9 Norma Emisión para el sector porcino, con capacitaciones, apoyo técnico y actividades especializadas.
Junto a la Embajada de Dinamarca en Chile hemos elaborado un catálogo digital con más de 50 empresas de distintas partes del mundo que ofrecen tecnologías y servicios para la mitigación de olores y amoníaco en pabellones, sistemas de tratamiento, y servicios de laboratorio, modelación y consultoría.
Junto a la Embajada de Dinamarca en Chile hemos elaborado un catálogo digital con más de 50 empresas de distintas partes del mundo que ofrecen tecnologías y servicios para la mitigación de olores y amoníaco en pabellones, sistemas de tratamiento, y servicios de laboratorio, modelación y consultoría.
Elaborada por TSG junto a integrantes del comité técnico de 12 instituciones (laboratorios, academia y empresas), la guía identifica factores clave que pudieran incidir en los resultados de modelación y en el impacto de la aplicación de bioinsumos.
El sector ha invertido en tecnologías que permiten transformar los purines en fertilizantes, enmiendas mejoradoras de suelos y bioenergía.
La implementación de sistemas de manejo y tratamientos avanzados de purines ha posibilitado la generación de energías renovables y la recirculación de importantes volúmenes de aguas tratadas al proceso productivo.
🌿 Valorización de purines (2024):
100% de los purines se valoriza como bioinsumos en agricultura.
📚 Fuente: La sostenibilidad del sector porcino chileno. 25 años de evolución. ChileCarne.
En el sector avícola, el 100% de los guanos se valoriza como mejoradores de suelos, fertilizantes o nematicidas en campo, tanto en fresco como estabilizado.
Valorización de mortalidades, decomisos y otros residuos cárnicos de la faena para la fabricación de insumos y alimentos para mascotas.
Chile Origen Consciente (ChOC) es una iniciativa público-privada liderada por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), que promueve y certifica la sostenibilidad de las empresas agroalimentarias chilenas, apoyando la mejora continua en buenas prácticas para la eficiencia productiva, la disminución de impactos y la relación con el entorno y sus trabajadores.
📌 ¿Qué diferencia la certificación ChOC?
- Certificación de tercera parte y validación estatal: La certificación es realizada por auditores acreditados por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC) y posteriormente validada por organismos del Estado, otorgando respaldo oficial.
- Enfoque integral: El estándar aborda cinco dimensiones de la sostenibilidad: Medio Ambiente, Social, Calidad, Ética y Gestión. Incluye más de 20 temáticas como reducción de emisiones, eficiencia hídrica y energética, economía circular y fortalecimiento del vínculo con las comunidades.
- Camino hacia la sostenibilidad: Se basa en la adopción de prácticas sostenibles mediante una estrategia con metas, plazos e indicadores claros.
- Comparabilidad internacional: Los estándares se desarrollan bajo los lineamientos de la International Trade Centre (ITC) y su plataforma Standards Map, permitiendo comparar estándares globales y su contribución a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
📊 Resultados:
- 77% de la producción porcina certificada.
- Más de 150 instalaciones de aves con auditoría de certificación.
- 27 instalaciones de aves certificadas.
Instrumento de clasificación oficial liderado por el Ministerio de Hacienda que define qué actividades económicas son ambientalmente sostenibles, entregando mayor transparencia, certezas a inversionistas y facilitando el financiamiento.
BIENESTAR ANIMAL
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VINCULACIÓN E INNOVACIÓN
Iniciativa impulsada por ChileCarne, a través del Proyecto Asociativo Explora RM Norte (PAR) del Ministerio de Ciencia, Conocimiento e Innovación, que busca acercar la ciencia y la tecnología a niños y niñas.
A través de la actividad “Entrenamiento para Superhéroes: Dieta saludable para mentes y un planeta fuerte”, se promueven conocimientos sobre alimentación equilibrada, el rol e importancia de las proteínas de origen animal y la producción sustentable, con foco en la eficiencia, recirculación y reutilización del agua.
👧👦 Alcance de la iniciativa:
- Más de 600 estudiantes de 1° a 4° básico.
- Presencia en diversas comunas.
- Material educativo, testimonios y videos disponibles.
💬 Testimonio:
“La colaboración entre instituciones públicas y gremios es altamente valiosa para acercar la ciencia al territorio. Esta alianza enriquece los contenidos y enfoques del programa, conectando la investigación científica con la vida cotidiana y los desafíos productivos locales, haciendo la ciencia más tangible y atractiva para las comunidades educativas. No conozco un programa colaborativo similar previo con otros gremios, lo que resalta el carácter innovador y enriquecedor de esta colaboración específica.”
Dr. Mario Chiong
Director del Proyecto e investigador de la unidad ejecutora del PAR, Centro Avanzado de Enfermedades Crónicas (ACCDiS)
Participación activa en diversas instancias tanto nacionales como internacionales de sostenibilidad y acción climática como la el Grupo de Trabajo de sustentabilidad del Consejo Exportador Agroalimentario de Odepa, la mesa de la comisión desarrollo sostenible CPC, Transforma Alimentos, La Comunidad de Práctica sobre Articulación Público-Privada para la Acción Climática en Latinoamérica y el Caribe (ArticuLAC) y la Comunidad de Práctica sobre reducción de emisiones de metano de fuentes orgánicas en Latinoamérica y el Caribe (MetLAC).
Trabajo conjunto con universidades, centros de Innovación, laboratorios y empresas en el desarrollo de proyectos e investigaciones aplicadas al sector de las carnes blancas.
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