Con un lanzamiento nacional realizado en Santiago, Coexca, junto a su marca Campo Noble, la Ilustre Municipalidad de Talca y la Corporación Municipal de Cultura de Talca dieron el vamos oficial a la XVI Fiesta Costumbrista del Chancho, que volverá a convertir la Plaza de Armas de Talca en el gran punto de encuentro de la gastronomía, la cultura y las tradiciones maulinas los próximos 1 y 2 de agosto.
La presentación, realizada en el restaurante del chef Rodrigo Barañao, reunió a más de 250 invitados, entre autoridades, representantes del sector productivo, auspiciadores, colaboradores y medios de comunicación. La ceremonia fue encabezada por el alcalde de Talca, Juan Carlos Díaz; el presidente del Directorio de Coexca, Claudio Soler; el gerente general de la compañía, Guillermo García; y representantes de la Corporación Municipal de Cultura de Talca, quienes destacaron el posicionamiento que ha alcanzado esta tradicional celebración como un espacio para promover la gastronomía, impulsar el emprendimiento local y poner en valor el patrimonio cultural de la Región del Maule.
En su decimosexta versión, la Fiesta Costumbrista del Chancho volverá a reunir lo mejor de la cocina regional durante dos jornadas, con una amplia oferta gastronómica basada en carne de cerdo, además de música en vivo, artesanía, productos locales y actividades para toda la familia. La iniciativa también busca relevar el aporte de la cadena agroalimentaria al desarrollo del territorio y fortalecer la identidad culinaria del Maule.
Como parte de esta nueva edición, ChilePork tendrá una destacada participación con una clase magistral de cocina a cargo del chef ejecutivo e influencer gastronómico coreano Seyoung Park, especialista en carne de cerdo premium y BBQ coreano. El profesional, con más de 15 años de experiencia en el desarrollo de restaurantes, estandarización de cocinas y creación de conceptos gastronómicos, preparará recetas que fusionarán la tradición culinaria asiática con la calidad de la carne de cerdo chilena. Además, ChilePork será protagonista del Torneo de Asadores, organizado por la Asociación de Asadores de Chile (ACA), donde una de las categorías en competencia será «Costilla Asiática». Ambas actividades pondrán en valor la estrecha relación comercial entre Chile y Asia, principal destino de las exportaciones de carne de cerdo chilena, incorporando sabores e inspiración asiática a esta tradicional celebración.
