Con una propuesta que combinó gastronomía, cifras de consumo y recomendaciones para la parrilla, ChilePork, marca sectorial de ProChile que posiciona la carne de cerdo chilena en distintos mercados del mundo, realizó una activación en Casa Espoz, en Vitacura, en el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias.
La jornada contó con la participación del chef Rodrigo Barañao, quien preparó distintos cortes de cerdo y compartió técnicas y consejos para la parrilla, además de presentar tres recetas especialmente pensadas para estas fechas. A través de sus preparaciones, mostró distintas alternativas para disfrutar de la carne de cerdo y aprovechar las características de cada corte.
El encuentro también permitió abordar el creciente protagonismo del cerdo en las preferencias de los consumidores. Durante este año, su consumo alcanzó los 22,8 kilos por persona, un 8% más que en 2025. En tanto, el consumo de pollo llegó a 36,7 kilos por persona, con un aumento de 9% respecto del año anterior. En materia de precios, el valor promedio del cerdo registró una disminución de 2% frente a agosto de 2025, mientras que el pollo anotó una baja de 25%.
La activación contó además con la visita de medios de comunicación y canales de televisión, como Canal 13, Chilevisión, CNN Chile y TVN, cuya presencia fue gestionada por ChileCarne para acercar los contenidos de la iniciativa a las audiencias y generar cobertura en torno a la carne de cerdo durante Fiestas Patrias. Los equipos de prensa pudieron conocer en terreno las preparaciones de Rodrigo Barañao, recoger las recomendaciones para la parrilla y abordar los principales antecedentes sobre el consumo de este producto en el mercado nacional.
Como parte de la iniciativa, ChilePork presentó también una guía con 18 consejos prácticos para preparar el 18, elaborados a partir de un cuestionario respondido por integrantes de la Asociación Chilena de Asadores (ACA). Las recomendaciones abarcan desde la elección del corte y la preparación previa hasta el manejo del fuego, la cocción y el reposo, poniendo el foco en aquellas decisiones que pueden marcar la diferencia al momento de preparar una buena parrilla.
