Entre el 13 y el 18 de septiembre, Simón Araya, jefe de Nutrición Animal y Proyectos Estratégicos de ChileCarne, participó en el 46° Simposio Internacional sobre Dioxinas y Contaminantes Orgánicos Persistentes, realizado en Riva del Garda, Italia. El encuentro reunió a más de 700 investigadores, representantes de laboratorios y autoridades regulatorias de distintos países para analizar los últimos avances científicos y regulatorios en dioxinas, PFAS -familia de sustancias químicas sintéticas conocidas como “químicos permanentes” por su alta persistencia en el ambiente- y otros compuestos orgánicos persistentes.
La instancia permitió conocer de primera fuente la evolución de los métodos de análisis, los criterios regulatorios y los sistemas de control aplicados a estas sustancias, aspectos especialmente relevantes para los países que participan del comercio internacional de alimentos. Para Chile, que exporta carnes a mercados exigentes como la Unión Europea, Japón, Corea del Sur, China y Estados Unidos, mantenerse actualizado respecto de estas materias es fundamental para responder adecuadamente a las exigencias de inocuidad y contribuir a preservar el acceso a estos destinos.
“Para ChileCarne, participar en el 46° Simposio Internacional de Contaminantes Orgánicos Persistentes (Dioxin 2026) tiene una relevancia estratégica para el sector cárnico nacional. Este encuentro reúne a los principales laboratorios y autoridades regulatorias del mundo que trabajan en la definición de estándares de análisis y límites máximos para dioxinas, PFAS y otros contaminantes, criterios que posteriormente se traducen en exigencias sanitarias para nuestros mercados de destino”, señaló Simón Araya.
En este sentido, acceder directamente a los nuevos desarrollos científicos y a las tendencias regulatorias permite al sector anticiparse a eventuales requerimientos y fortalecer los sistemas de monitoreo y control que se aplican en Chile. “Además, permite verificar que los esfuerzos que realizamos en Chile estén efectivamente alineados con las directrices y buenas prácticas internacionales, evitando así brechas que puedan traducirse en barreras comerciales”, agregó.
La agenda técnica incluyó también una visita de auditoría al laboratorio MXNS-Chelab, integrante de la red de laboratorios autorizados por el SAG para el análisis de dioxinas. La evaluación estuvo a cargo de Alfredo Serrano, director técnico de la consultora española GSC, y consideró el cumplimiento de la norma ISO 17025:2017, estándar internacional que establece los requisitos para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración, además de los criterios europeos aplicables al análisis de estas sustancias.
La participación en este encuentro y la evaluación técnica del laboratorio forman parte del seguimiento que ChileCarne realiza a la evolución científica, analítica y regulatoria en esta materia. Contar con información actualizada y conocer de primera mano los criterios que se están desarrollando a nivel internacional permite fortalecer el monitoreo en Chile y contribuir a que sus sistemas de control se mantengan en línea con las exigencias de los principales mercados de destino, respaldando la inocuidad de las carnes nacionales y la continuidad de su presencia internacional.
