El más reciente Informe Trimestral sobre el Mercado Avícola Global – Cuarto Trimestre de 2025, elaborado por Rabobank, confirma que la industria mantiene un crecimiento sólido y estable, sustentado en precios contenidos, producción equilibrada y un comercio internacional que sigue siendo dinámico pese a los desafíos sanitarios y geopolíticos.
Según el análisis, el equilibrio entre oferta y demanda ha permitido que la carne de ave consolide su posición como la proteína animal más accesible y resiliente. Rabobank proyecta un crecimiento del 2,5% para 2025 -en línea con el 2,6% registrado en 2024- impulsado por su competitividad, disponibilidad y alta aceptación entre consumidores de todo el mundo.
El informe subraya que la inflación alimentaria sigue elevando el costo de proteínas como la carne de res, cerdo y huevos, situación que refuerza el rol de la carne de ave como alternativa económica sin perder valor nutricional. Además, la baja en los precios de los alimentos balanceados ha mejorado la rentabilidad de los productores, especialmente en Asia, Europa, África y América.
No obstante, el crecimiento del suministro presenta marcadas diferencias regionales. Mientras Europa, Medio Oriente, África y América Latina muestran una expansión moderada por la escasez de aves reproductoras, Asia lidera con fuerza: China crece un 7% en la primera mitad de 2025, y países como Turquía, Filipinas y Vietnam registran alzas entre 4% y 5%.
En materia comercial, el sector ha mostrado resiliencia pese a restricciones temporales por influenza aviar en Brasil y tensiones arancelarias en Estados Unidos. Tailandia, Rusia, Ucrania, China y Turquía son los países que más han aumentado sus exportaciones este año, mientras Brasil, la Unión Europea y EE. UU. han tenido retrocesos momentáneos.
Rabobank advierte que la influenza aviar continúa siendo la principal amenaza sanitaria para la industria. Con la llegada del invierno en el hemisferio norte, el riesgo de nuevos brotes aumenta, lo que refuerza la urgencia de medidas de bioseguridad y planes de vacunación preventiva, como los ya implementados en Sudáfrica.
Pese a estos desafíos, el informe mantiene una perspectiva optimista: la demanda sólida, la eficiencia productiva y la cooperación internacional sostendrán el liderazgo global de la carne de ave como pilar clave para la seguridad alimentaria y el comercio mundial de proteínas animales.
De acuerdo con los datos del servicio nacional de aduanas de Chile, ChileCarne proyecta que el cierre de 2025 las exportaciones de pollo cerrarán con un crecimiento de 28% en valor, totalizando cerca de 460 millones de dólares y 14% en volumen, llegando a más de 190 mil toneladas en comparación con el 2024. Los mercados de destino se concentran en Norteamérica, Estados Unidos, Puerto Rico, México y Canadá.
En este contexto, Chile muestra un desempeño especialmente dinámico. De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Aduanas, ChileCarne proyecta que al cierre de 2025 las exportaciones de carne de pollo registrarán un crecimiento cercano al 28% en valor, totalizando alrededor de US$ 460 millones, y un aumento del 14% en volumen, superando las 190 mil toneladas en comparación con 2024. Cerca del 85% del valor exportado y el 68% del volumen tiene como destino América del Norte, con Estados Unidos, Puerto Rico, México y Canadá como los principales mercados, lo que refleja la competitividad y el creciente posicionamiento internacional de la industria avícola chilena.
