Desde 2006, ChileCarne pone a disposición de sus asociados una base de datos que incluye las diversas exigencias para la producción y comercialización de carnes de pollo, pavo y cerdo, tanto bajo normativa nacional como de mercados internacionales como la Unión Europea, China, Corea del Sur, Estados Unidos, Japón y México, entre otros.
Con el objetivo de contribuir a garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de las normativas vigentes, ChileCarne ha llevado a cabo una actualización de esta base de datos, incorporando normativa relacionada con, entre otros aspectos, residuos de sustancias, criterios microbiológicos y el uso de sanitizantes en plantas faenadoras.
La actualización incluye nuevos formatos que facilitan la visualización de los datos, además de ajustes en los niveles permitidos de residuos de sustancias químicas y en los criterios microbiológicos de los productos cárnicos. También se han añadido nuevos mercados de interés, con sus respectivos criterios para el control microbiológico y la autorización del uso de sanitizantes en las instalaciones de procesamiento.
Esta revisión normativa es fundamental para asegurar que los productos cárnicos que llegan a los consumidores cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad. Asimismo, refuerza el papel de ChileCarne como aliado estratégico de sus asociados, proporcionando herramientas clave para mantenerse a la vanguardia en un entorno normativo en constante evolución.
